Şekerden kaçarken, tencerede yakalanmayın!

Yanlış pişirme şekilleri de yaşlanmayı hızlandırıyor

Hücrelerin yapısını bozarak erken yaşlanmaya ve kronik hastalıklara yol açan glikasyon konusunda uzmanlardan uyarı geldi. Medicana Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uzm. Dyt. Mısra Aydın, sadece şekerden kaçmanın yetmediğini, yiyecekleri yanlış pişirme yöntemleriyle hazırlamanın da glikasyon riskini artırdığını belirtti.

“Kızartma, ızgara ve yüksek ısıda pişirme, yiyeceklerde glikasyon ürünlerinin birikmesine yol açıyor. Sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmeli” diyen Dyt. Aydın, glikasyonun ciltte kırışıklık ve elastikiyet kaybı, kalp damar hastalıkları, diyabet ve Alzheimer gibi hastalıklara zemin hazırladığını vurguladı.

Uzmanlardan kritik öneriler

Kızartma ve ızgara yerine haşlama veya buharda pişirme tercih edin.

Taze sebze, meyve, tam tahıllar ve antioksidan açısından zengin besinler (yeşil çay, yaban mersini, C ve E vitamini) tüketin.

Şeker ve işlenmiş karbonhidratları sınırlayın, bol su için.

Glikasyon seviyesini ölçmek için HbA1c testi kullanılabiliyor. Dyt. Aydın, “Erken önlem almak şart. Diyet ve yaşam tarzı değişiklikleriyle glikasyonun zararları azaltılabilir, ancak ilerlemiş ürünleri geri çevirmek zordur” dedi.

Uzman uyarısını dikkate alalım: Sağlıklı beslenin, doğru pişirin, şekeri kontrol edin; hem genç kalın hem de kronik hastalıklardan korunun.