Ege’den Dünyaya Yaprak Sarma: 10,4 Milyon Dolarlık İhracat

Türk mutfağının geleneksel ürünlerinden yaprak sarmanın ihracatında Ege Bölgesi, 2026 yılının ilk beş ayında Türkiye genelindeki ihracatın büyük bölümünü gerçekleştirdi. Türkiye’nin yaprak sarma ihracatı ocak-mayıs döneminde geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 36 artarak 9,5 milyon dolardan 13 milyon dolara yükselirken, Ege Bölgesi 10,4 milyon dolarlık ihracatla toplam ihracatın yüzde 80’ini karşıladı.

Türkiye’nin yaprak sarma ihracatı 2025 yılında da bir önceki yıla göre yüzde 35 artış göstererek 17,2 milyon dolardan 23,2 milyon dolara ulaşmıştı.

Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre, Ege Bölgesi 2025 yılında gerçekleştirdiği 17,6 milyon dolarlık yaprak sarma ihracatıyla Türkiye genelindeki ihracattan yüzde 76 pay aldı. Böylece ihraç edilen her dört kutu yaprak sarmanın yaklaşık üçü Ege Bölgesi’nden gönderildi.

2026 yılının ocak-mayıs döneminde bölgenin yaprak sarma ihracatı yüzde 48 artışla 7 milyon dolardan 10,4 milyon dolara yükseldi. Bu dönemde Ege Bölgesi’nin Türkiye’nin toplam yaprak sarma ihracatındaki payı yüzde 80’e çıktı.

Sektör temsilcileri, yaprak sarmaya yönelik talebin yalnızca etnik pazarlarda değil, uluslararası perakende ve hazır gıda segmentlerinde de arttığına dikkat çekiyor. Küresel ticarette talebin dalgalı seyrettiği bir dönemde ürün grubunda kaydedilen büyümenin dikkat çekici olduğu belirtiliyor.

Öte yandan, 2025 yılında Türkiye’nin yaprak sarma ihracatında en fazla dış satım yapılan ülkeler arasında Almanya 3 milyon dolarla ilk sırada yer aldı. Almanya’yı 2,1 milyon dolarla Suudi Arabistan ve 1,7 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri takip etti.