Gastronomi yazarı Süleyman Dilsiz, Türk Mutfağı Haftası kapsamında yapılan söyleşide Türk mutfağının uluslararası görünürlüğü, UNESCO başvuru süreçleri ve “Yunan yoğurdu” tartışmaları üzerinden dikkat çekici değerlendirmelerde bulundu. Dilsiz, gastronomiyi “yumuşak güç ve sofra diplomasisi” olarak tanımlarken, Türkiye’nin mutfak mirasını küresel ölçekte yeterince markalaştıramadığını söyledi. “Mutfak mirası tencerede yaşatılmalı” Türk mutfağının yalnızca...